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PATATAS RELLENAS CON FARSA DE PAVO Y POLLO

Escrito por lasrecetasdepepe 17-05-2017 en ENTRANTES. Comentarios (0)

INGREDIENTES 4 Personas

4 patatas medianas

100 grs. de carne picada de pavo 

100 grs. de carne picada de pollo

1 cebolla mediana 

2 dientes de ajo para la farsa.

1 diente de ajo para el ali oli

3 cdas. de salsa de tomate.

2 cds. aceite okiva virgen extra.

aceite de girasol para el ali oli

1 huevo a temperatura ambiente tamaño L

zumo de 1/2 limón.para el ali oli

sal, pimienta.

PREPARACIÓN:

Primero cocemos las patatas bien lavadas con su pien en agua con sal.

Mientras se cuecen las patatas vamos preparando el relleno.

En una sartén ponemos el aceite de oliva virgen extra y sofreimos la cebolla y los ajos muy picados y añadimos la carne y salpimentamos al gusto, y vamos haciendo todo junto. Añadimos la salsa de tomate y mezclamos muy bien y reservamos para rellenar las patatas. 

Una vez cocidas las patatas partimos por la mitad y con una cuchara sacamos un poco de la patata y podemos añadirlo a la farsa o reservar para adornar.

Hacemos  el ali oli o la mahonesa con ajo con  el huevo, zumo de limón, sal y el aceite de girasol. 

Con una cuchara rellenamosblas patatas con la farsa de carne y napamos un poco con la salsa ali oli. 

Podemos decorar para presentar con tomatitos cherry partidos y trozos de aceitunas o pepinillos y una cama de lechuga. 

COSTILLAS DE CERDO AL VINO TINTO

Escrito por lasrecetasdepepe 29-01-2017 en carnes. Comentarios (0)

INGREDIENTES: 4 COMENSALES.

2 Kgs. de costillas de cerdo troceadas.

90 ml. de aceite de oliva virgen 

1 cebolla grande.

2 dientes de ajo grandes.

2 pimientos del piquillo asados.

4 cdas. soperas de salsa de tomate frito.

1 vaso de vino tinto (250 cl)

500 cl. de agua. 

1 cda. de pimentón dulce.

1 cda. de Maizena.

sal y pimienta al gusto.

PREPARACIÓN:

En una cacerola ponemos el aceite a calentar y doramos las costillas salpimentas por ambos lados para sellarlas.

una vez doradas retiramos y reservamos. En ese mismo aceite pochamos la cebolla y los ajos picados. Añadimos los pimientos del piquillo, y mareamos un poco. Echamos el pimentón y rehogamos rápido para que no se queme. Ponemos la salsa de tomate y el vino tinto. volvemos a poner las costillas con todo el sofrito y cubrimos con el agua. Dejamos que hierva hasta que la carne esté tierna. 

Sacamos las costillas y trituramos todos los ingredientes para hacer la salsa. Ahora ponemos la Maizena diluida en un poco de agua y volvemos a poner todo en la cacerola y dejamos hervir una vez más para espesar y reducir la salsa. Se puede acompañar con verduras al vapor o patatas fritas.