Blog de Las Recetas De Pepe

Primeros

PASTEL DE CARNE

Escrito por lasrecetasdepepe 28-01-2017 en carnes. Comentarios (0)

INGREDIENTES: 4 COMENSALES

500 grs. de carne troceada o picada.

1 cebolla grande.

2 dientes de ajo medianos

2 cdas. de aceite de oliva.

150 grs. de parmesano rallado.

250 grs. de guisantes.

2 zanahorias medianas

sal y pimienta molida al gusto

1/2 cda. de tomillo seco.

2 cdas. de salsa inglesa

125 ml. de vino blanco.

2 cdas. salsa de tomate frito.

Para el puré de patata: 3 patatas grandes cocidas y un poco de sal.

PREPARACIÒN:

En una sartén calentamos el aceite de olica y freimos la cebolla, los ajos y las zanahorias picadas. Una vez pochado esto echamos las carnes picadas o troceadas y mareamos. Echamos el vino, salpimentamos y echamos la salsa inglesa, la salsa de tomate y los guisantes. Dejamos que cueza todo. Dejamos que reduzca y echamos el queso rallado. Una vez reducido ponemos en una fuentr para horno. preparamos el puré de patata y cubrimos toda la fuente con este y llevamos a gratinar al horno. 

ALCACHOFAS Y GUISANTES CON JAMÒN

Escrito por lasrecetasdepepe 24-01-2017 en Verduras y hortalizas. Comentarios (0)

INGREDIENTES: 4 COMENSALES

1 y 1/2 kg. de alcachofas

250 grs. de guisantes.

1 cebolla gorda.

3 dientes de ajo medianos

80 ml. de aceite de oliva.

1 limón (el zumo)

150 grs. de jamón en dados

1 cda. de harina de maiz Maizena.

1 pizca de sal y pimienta blanca al gusto.

Preparación:

Limpiamos las alcachofas y frotamos con el limón. Cocemos en agua con sal y un poco del zumo del limón. no las coceremos mucho para que no se nos rompan.

En una sartén con el aceite de oliva freimos la cebolla y los ajos picados. Cuando la cebolla y los ajos están pochados sin que lleguen a dorarse echamos el jamón y los guisantes y dejamos que se hagan y añadimos la Maicena disuelta en zumo de limón. Echamos un poco del caldo de cocer las alcachofas y salpimentamos. Añadimos las alcachofas y terminamos de hacer.