Blog de Las Recetas De Pepe

Primeros

POTAJE JUDIAS BLANCAS

Escrito por lasrecetasdepepe 09-02-2017 en Primeros. Comentarios (0)


INGREDIENTES: 4 Comensales.

800 grs. de judías blancas pequeñas.

2 chorizos asturianos.

2 trozos grandes de morcilla asturiana.

2 trozos de panceta ibérica.

2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.

2 cdas de salsa de tomate.

agua para cocer las judías y sal al gusto.

PREPARACIÓN:

Ponemos las judías ya remojadas de la noche anterior, con los chorizos la morcilla y la panceta a cocer en agua fría. Vamos asustando de vez en cuando con agua fría cada vez que se consuma el caldo hasta que estén tiernas. 

Una vez cocidas añadimos la salsa de tomate y probamos de sal y rectificamos. 

Dejamos hervir unos minutos y podemos emplatar cortando unos trozos de cada embutido y la panceta para cada comensal..

ESPAGUETIS CON SALSA DE CHAMPIÑONES PORTOBELLO

Escrito por lasrecetasdepepe 31-01-2017 en Primeros. Comentarios (0)

INGREDIENTES: 4 Comensales

500 grs. de Espaguetis

300 grs. de champiñones portobello.

1 cebolla grande.

1 cda. de mantequilla sin sal.

4 cdas. de aceite de oliva virgen.

250 mls. de nata para cocinar.

1 cda. de Jugo de Magi.

150 grs. de parmesano rallado.

1 pizca de sal.

PREPARACIÓN:

Picamos la cebolla en dados pequeños y freimos en el aceite con mantequilla. sin que llegue a dorarse. Añadimos los champiñones picados y mareamos. añadimos la nata y una cucharada de Jugo. Dejamos reducir al gusto. Cocemos los espaguetis y añadimos la salsa. emplatamos y añadimos el queso parmesano. 

POLLO A LA MALLORQUINA

Escrito por lasrecetasdepepe 22-01-2017 en Primeros. Comentarios (0)
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INGREDIENTES: 4 Personas.

4 Muslos de pollo

100 ml. aceite de oliva virgen extra.

1 cdta. de guindilla picada.

200 grs. de sobrasada.

250 grs . de salsa de tomate casera  

200 ml. de vino blanco.

250 grs. de garrofó cocido.

200 grs. de judias verdes planas cocidas.

Preparación:

En una sarten grande calentamos el aceite y echamos la guindilla picada y doramos los muslos de pollo. 

Echamos la sobrasada y dejamos que se vaya deshaciendo. echamos el vino y la salsa de tomate y dejamos hervir. Cuando ha reducido añadimos el garrofó y las judías verdes y dejamos que hierva todo junto y listo.