Blog de Las Recetas De Pepe

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PANECILLOS EN LECHE

Escrito por lasrecetasdepepe 03-04-2017 en Postres. Comentarios (0)

INGREDIENTES: 4 Comensales

Para la leche.

1.500 mls. de leche entera o semi.

4 cdas. de azúcar.

1 rama de canela. 

Piel de limón. Al gusto.

Para los panecillos:

2 Huevos tamaño L

Leche para empapar la miga de pan.

2 tazas de miga de pan o pan rallado el que admita.

2 cdas. de azúcar.

1 cdta. de levadura tipo Royal.

1/2 cdta. de canela en polvo.

Aceite para freir los panecillos.

PREPARACIÓN:

En una olla ponemos a calentar la leche a fuego lento con la canela y la piel de limón. 

En un bol ponemos los huevos y batimos bien con el azúcar y la canela molida.

Añadimos la miga de pan escurrida o el pan rallado y la levadura, y formamos una masa esponjosa. 

Calentamos el aceite en una sartén y vamos friendo porciones de la masa ayudándonos de una cuchara. El tamaño al gusto.

Vamos reservando en un plato sobre papel de cocina para escurrir el aceite.

Una vez fritos los panecillos y escurridos bien, los añadimos a la leche que hemos calentado con la canela y el limón.

Dejamos hervir todo junto.

Retiramos la piel de limón y la rama de canela.

Dejamos enfríar y llevamos a la nevera.

Servimos frío.

Y listo para disfrutar.


TARTA DE REQUESÓN DE KÉFIR

Escrito por lasrecetasdepepe 05-03-2017 en Postres. Comentarios (0)

INGREDIENTES:

PARA LA MASA:

400 Grs. de harina de trigo.

100 grs. de azúcar.

150 grs. de mantequilla derretida.

2 yemas de huevo.

1 cdta. de bicarbonáto sódico.

1 cdta. de levadura  Royal.

1 cdta. de esencia de vainilla.

1/2 cdta. de esencia de limón.

PARA EL RELLENO:

500 Grs. de requesón (yo lo hice de kéfir)

200 Grs. de azúcar.

2 claras batidas a punto de nieve.

Para presentar: Azúcar glass.

PREPARACIÓN:

Preparamos primero la masa en un bol poniendo la harina, en forma de volcan y vamos añadiendo los ingrefientes.

Amasamos y volcamos en la mesa para formar una bola con la masa. Reservamos. 

Preparamos un molde y untamos de mantequilla y harina. Colocamos la mitad de la masa en el molde dejando una altura lateral para que no se salga el relleno. Con la otra mitad extendemos para luego cubrir el relleno.

Preparamos el relleno con el requesón, el azúcar y las claras a punto de nieve. Primero mezclamos el requesón con el azúcar de forma homogénea y luego añadimos las claras y mezclamos de forma envolvente para que no se bajen. Echamos sobre la masa y cubrimos con la otra masa que hemos estirado. Recortamos la masa sobrante y metemos al horno que habremos precalentado a 150° C. arriba y abajo. Cocemos durante 40 ó 45 min. En mi caso han sido 40 minútos. Sacamos y dejamos enfriar. 

Una vez fría, espolvoreamos con azúcar glass.


PERAS AL VINO TINTO

Escrito por lasrecetasdepepe 02-02-2017 en Postres. Comentarios (0)

INGREDIENTES: 4 Comensales.

8 peras medianas. Conferencia o blanquilla.

500 mls. de vino tinto. 

4 cdas. de azúcar. 

1/2 rama de canela.

1 clavo de especia.

1 cda. de miel de avejas mil flores 

PPREPARACIÓN:

Pelamos bien las peras dejandole el rabito y mientras vamos calentando en una cazuela el vino con el resto de ingredientes para que vaya disolviéndose el azucar y aromatizándose con la canela y el clavo.

Ponemos las peras en el vino y cocemos por 15 ó 20 minutos. 

Retiramos las peras del caldo de cocción y dejamos reducir a nuestro gusto.

Una vez frio añadimos a las peras y ya podemos guardar en la nevera. si dejamos un día o dos están buenísimas. 


COMPOTA DE FRUTAS

Escrito por lasrecetasdepepe 31-01-2017 en Postres. Comentarios (0)

I

NGREDIENTES: 4 Comensales

2 peras conferencia grandes 

2 manzanas golden grandes

1 kiwi

2 cdas. soperas de pasas de Corintio.

250 mls. de agua.

250 mls. de vino blanco semidulce.

1 ramita de canela

3 cdas. soperas de azúcar.

Zumo de 1/2 limón.

PREPARACIÓN:

Ponemos en una cazuela el agua y el vino a calentar, Echamos el zumo de limón junto con la canela y el azúcar, las pasas y llevamos a hervir.

Mientras pelamos la fruta y la partimos y vamos colocando en la cazuela. Primero las peras y luego las manzanas, y por último el kiwi. cocemos durqnte 10 minutos. Dejamos  enfriar destapada.

Para presentar podemos poner algunas frutas rojas a nuestro gusto.