Blog de Las Recetas De Pepe

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ENSALADA DE GARBANZOS

Escrito por lasrecetasdepepe 05-05-2014 en personal. Comentarios (0)

Ingredientes: 4 comensales.

1 bote de 500 grs. de garbanzos cocidos. 

1 bote de tomates enteros en conserva.

2 patatas medianas.

1 zanahoria grande.

2 huevos cocidos.

1 pepino mediano.

1 pimiento verde mediano.

1 cebolla tierna mediana.

2 latas de atún de 125 grs. c.u.

4 c/s. de AOVE.

1 pizca de sal.

1 c/s de vinagre de vino blanco.

Se le puede poner encurtidos en vinagre y aceitunas.

Preparación:

Pelamos las patatas y las zanahorias. Cortamos a cuadraditos y cocemos en agua con sal. Una vez cocidas dejamos enfriar. Mientras enfrian vamos picando y colocando en un bol grande el pepino, el pimiento, los tomates, la cebolla, los huevos y desmigamos el atún. Ponemos los garbanzos escurridos y lavados y añadimos las patatas y las zanahorias. Mezclamos bien todo y aderezamos con el aceite, vinagre y sal.

Ya podemos poner en la nevera para que se enfrie un poco y coja el aliño.

Ya está lista. 



MEJILLONES AL VAPOR CON LIMÓN

Escrito por lasrecetasdepepe 05-05-2014 en personal. Comentarios (0)

Esta receta es muy fácil, y puede ser la base para muchas recetas con mejillones.

Ingredientes: 4 comensales.

1 kg y 1/2 de mejillones.

1 limón mediano.

Preparación:

En una sartén o cazuela, ponemos los mejillones bien limpios y el limón cortado en trozos grandes. Tapamos y ponemos al fuego al máximo y dejamos hasta que se van abriendo. Dejamos que se abran todos. 

Ya están listos. Espero que os gusten.


PANECILLOS EXPRES

Escrito por lasrecetasdepepe 01-05-2014 en personal. Comentarios (0)

Una receta de María Lunarillos. Yo le he puesto kéfir en lugar de yogur griego.

INGREDIENTES: Para 6 panecillos aprox.

300 grs. de harina blanca.

50 grs. de harina de centeno.

300 grs de yogur griego.

3 c/s de A.O.V.E.

1 c/c de sal.

1 sobre de levadura quimica. 

Para pintar los bollos, unas cucharadas de leche y sal disuelta en la leche.

Preparación:

En un bol grande ponemos las harinas y la levadura, echamos las 3 cucharadas de A.O.V.E.  el yogur y la sal. mezclamos bien y amasamos. En una mesa espolvoreada de harina vamos formando panecillos de unos 100 grs. aprox. Colocamos en una bandeja de horno y pincelamos con la leche, hacemos unos cortes en cada panecillo.

Metemos en el horno precalentado a 200° C. y dejamos 30 min. según el horno.

Ya están listos. Espero que os guste. 

CORONA DE CHOCOLATE

Escrito por lasrecetasdepepe 30-04-2014 en personal. Comentarios (0)

INGREDIENTES:

4 huevos M

1 tableta de chocolate de cobertura para postres.

1 brik de nata para montar. y 3 c/s de azucar, para el montado de la nata.

sirope de fresa para decorar.

1 vaso de yogur natural o kéfir.

1 medida del vaso de yogur de aceite de girasol.

2 medidas del vaso de yogur de azucar.

2 medidas del vaso de yogur de harina de trigo.

1 medida del vaso de yogur de cacao en polvo para chocolate a la taza.

1 sobre de levadura tipo Royal.

1 copita de ron.

1 c/c de esencia de vainilla.

Preparación:

En un bol grande ponemos los 4 huevos para batir con las dos medidas de azucar. 

Batimos muy bien y cuando esten espumosos añadimos el aceite, el yogur, la esencia de vainilla y la copita de ron y seguimos batiendo.

Incorporamos el cacao y la harina con la levadura tamizada, y seguimos batiendo.

Precalentamos el horno a 180° C.

Ponemos la masa en el molde untado de mantequilla y harina para que no se pegue. 

Llevamos al horno y lo ponemos en medio del horno. Bajamos el fuego a 165 °C pasados 12 min. y lo dejamos otros 45 min. según horno.

Una vez que hemos desmoldado y ya frio el bizcocho preparamos el chocolate al baño María y lo cubrimos.

Montamos la nata con el azucar y reservamos para decorar con un poco de sirope. 

Ya esta lista la corona. Espero que os guste.

JUDIAS VERDES EN SALSA.

Escrito por lasrecetasdepepe 30-04-2014 en personal. Comentarios (0)

INGREDIENTES: 4 comensales

1 kg. de judias verdes.

4 huevos. (opcional)

125 ml. de A.O.V.E.

1 pimiento seco o ñora.

4 sientes de ajo.

2 rebanadas de pan.

1 pizca de sal.

1 pizca de comino molido.

1 pizca de pimentón dulce (de La Vera).

Vinagre de vino blanco.

Preparación.

Cocemos en una cazuela las judias verdes con agua y sal una vez lavadas y cortadas. Enfriamos en agua con hielo para detener la cocción, y reservamos.

Reservamos caldo de la cocción para añadir a la salsa.

En un cazo o sarten freimos los ajos pelados y el pimiento seco al que habremos quitado las semillas. Retiramos y ponemos en el vaso de la batidora. Freimos las rebanadas de  pan y ponemos tambien en el vaso de la batidora. Echamos un poco del caldo de cocer las judias y trituramos todo muy bien. Ponemos en una cazuela la salsa y las judias y añadimos la pizca de comino, el pimentón, un chorrito de vinagre, poco porque luego si se desea se puede añadir al gusto de cada comensal. Rectificamos de sal y se deja hervir un poco.

Si queremos hacer un plato único, podemos añadir el huevo o cocido o escalfado.

Ya están listas. Espero que os gusten.