RIM RAM DE CAZORLA

Escrito por lasrecetasdepepe 27-06-2017 en PATATAS. Comentarios (0)

INGREDIENTES:

1 KG.de patatas.

8 pimientos choriceros.

2 huevos.

250 grs. de bacalao desalado.

125 mls. de aceite de oliva virgen extra.

10 o 12 aceitunas picadas

Sal.

PREPARACIÓN.

Pelamos y lavamos las patatas. Partimos los pimientos y quitamos las semillas. Ponemos en una olla las patatas cortadas en cascos gordos junto a los pimientos y el bacalao. Cocemos todo junto. Cocemos los dos huevos. 

Una vez cocidos los ingredientes sacamos a un escurridor y descarnamos los pimientos y quitamos las espinas del bacalao si tubiera. Machacamos todo muy bien y vamos mezclando. rectificamos de sal y añadimos un poco de aceite. 

Picamos un huevo y las aceitunas y mezclamos todo muy bien. 

Cuando servimos podemos poner unas rodajas de huevo cocido y aceitunas y un chorrito de aceite de oliva.

Y a disfrutar.