Blog de Las Recetas De Pepe

PASTA

ESPAGUETIS CON VERDURAS

Escrito por lasrecetasdepepe 24-05-2017 en PASTA. Comentarios (0)

INGREDIENTES: 4 Comensales.

400 grs. de espaguetis

8 salchichas tipo Frankfurt.

1 calabacín pequeño.

1 pimiento verde de freir grande.

1/2 pimiento rojo.

1 cebolla mediana.

1 tomate grande o 2 medianos.

1 cdta. de orégano.

1 cdta. de albahaca.

3 cdas. de aceite de oliva virgen extra..

sal.

Queso grana padano para rallar.

PREPARACIÓN:

Picamos las verduras a cuadraditos. Calentamos en una sartén el aceite de oliva y echamos primero la cebolla, y un poco de sal y pasados unos minutos añadimos los pimientos picados y salteamos junto con la cebolla,  sin dejar de mezclar y saltear, echamos el calabacín tambien troceado y el tomate sin semillas rallado o troceado.  Echamos el orégano y la albahaca y probamos de sal. 

Cuando tengamos hecho el sofrito de verduras cortamos las salchichas en trozos y salteamos todo junto. 

Mientras, habremos cocido la pasta al dente, escurrimos y ponemos todo junto en la sarten y mezclamos bien.

Servimos con el queso rallado espolvoreado.

Y a disfrutar.




MACARRONES CON CHAMPIÑONES Y CHORIZO

Escrito por lasrecetasdepepe 08-03-2017 en PASTA. Comentarios (0)

INGREDIENTES: 4 Comensales

600 grs. de macarrones.

150 grs. de panceta.

100 grs. de bacón.

80 grs. de chorizo. 

100 grs. de champiñones.

100 grs. de queso rellado.

2 cdas. de aceite de oliva virgen extra.

1 cdta. de albahaca seca.

sal y pimienta. al gusto

PREPARACIÒN:

Picamos la panceta, el bacon y el chorizo y freimos en el aceite caliente en una sartén. Cuando está frito añadimos los champiñones laminados y los guisantes, salpimentamos al gusto y dejamos hacer. 

Cocemos los macarrones en agua con sal a nuestro gusto. Escurrimos los macarrones y mezclamos con la panceta, el bacón, el chorizo y los guisantes, mezclamos todo muy bien y servimos con queso rellado. 

MACARRONES CON GOULASH DE ALBÓNDIGAS

Escrito por lasrecetasdepepe 28-02-2017 en PASTA. Comentarios (0)

INGREDIENTES: 4 Comensales

Para las albóndigas: 

400 grs. de carne de ternera picada.

100 grs. de jamón serrano picado.

1 huevo tamaño L

1 cda. perejil pocado.

1 diente de ajo mediano picado.

sal y pimienta al gusto.

1 cda. de aceite de oliva virgen extra.

3 cdas de pan rallado.

Harina para rebozar las albóndigas 

Y aceite de oliva para freir.

Para el Goulash:

1 cebolla grande.

2 dientes de ajo medianos.

1 pimiento verde mediano.

1 rama de apio.

1 zanahoria.

1 cdta. de albahaca seca.

1 cdta. de orégano seco.

1 cdta. de cominos molidos.

250 ml. de salsa de tomate.

250 ml. de caldo de carne.

125 ml. de vino tinto.

El aceite de freir las albondigas.

Queso parmesano rallado.

Preparación: 

Hacemos las albóndigas con los ingredientes de forma habitual y de tamaño pequeño. freimos y reservamos. 

Para hacer el goulash picamos la cebolla, los ajos, el apio, pimiento y la zanahoria y freimos con el aceite que ha quedado de freir las albóndigas. Cuando están pochados añadimos las especias y rehogamos unos minutos. echamos el caldo, el vino y la salsa de tomate y añadimos las albóndigas y dejamos reducir. 

Cocemos la pasta escurrimos y emplatamos poniendo las albóndigas con la salsa y queso rallado.