HUEVOS RELLENOS DE ATÚN

Escrito por lasrecetasdepepe 01-04-2017 en HUEVOS. Comentarios (0)

INGREDIENTES: 4 Comensales

4 huevos cocidos.

1 lata de mejillones en escaveche.

1 lata de atún en aceite.

4 cdas. de salsa de tomate

1 huevo para la mahonesa.

8 cdas de aceite de girasol.

1 cda. de escaveche de los mejillones.

zumo de 1/2 limón.

1 pizca de sal.

PREPARACIÓN.

Una vez cocidos los huevos y ya frios los pelamos y partimos por la mitad.

Retiramos las yemas y machacamos con un tenedor en un bol. Añadimos el atún escurrido el aceite y desmigado y mezclamos todo con la salsa de tomate. y reservamos.

Preparamos la salsa mahonesa con el huevo fresco, el aceite, la sal, el zumo de limón y la cda. de escaveche. 

Rellenamos las mitades con la masa del atún.  Ponemos una cucharadita de mahonesa encima de cada huevo y terminamos con un mejillón en escaveche.

Y listo para disfrutar.