Blog de Las Recetas De Pepe

Recetas para el dia a dia

Elaboración Tradicional

OLLA JOSEADRO

Escrito por lasrecetasdepepe 28-09-2017 en Alubias. Comentarios (0)

INGREDIENTES  4  comensales.

500 g. de garbanzos remojados

1 puerro troceado y cortado en juliana

1 hoja de apio troceado y cortado en Juliana

2 zanahorias grandes cortadas en juliana

3 o 4 hojas de acelgas sólo lo verde troceadas y picadas

2 nabos troceados y picados en juliana

1 cebolla gorda en juliana

1 media col en juliana

4 patatas medianas en cascos 

compango asturiano (chorizo, morcilla y panceta)

1 hueso de jamón y otro de canilla 

2 huevos cocidos

4 cucharadas soperas de salsa de tomate frito

sal cuidando según los huesos. 

Preparación:

Ponemos en la olla los huesos bien lavados y desalados con los garbanzos y el compango asturiano, cocemos y hacemos el caldo. 

Cuando veamos que casi están los garbanzos echamos las verduras y las patatas. echamos la salsa de tomate y dejamos cocer. Cuando todo esté tierno retiramos del fuego y emplatos. troceamos el compango y ponemos un  trozo de cada cosa y medio huevo cocido. Espolvoreamos con perejil muy picado. 

LOMO ALIÑADO

Escrito por lasrecetasdepepe 13-09-2017 en carnes. Comentarios (0)




INGREDIENTES: 4 Comensales

12 filetes de lomo.

150 ml. de aceite de oliva virgen extra

1 cda. perejil picado. 

1 cda. de orégano.

1 cda. de cebolla en polvo.

pimienta negra molida y sal.

200 mls. de agua.

PREPARACIÓN:

Calentamos el aceite en una cazuela o sartén.

Salpimentamos los filetes de lomo y los doramos ligeramente en el aceite y reservamos en un plato. 

Una vez que tenemos todos los filetes de lomo dorados ponemos en la cacerola con el mismo aceite y aliñamos con el perejil, el orégano y la cebolla en polvo. 

Echamos el agua y dejamos hacer hasta que se reduce el agua. Debe quedar con el aceite.

Rectificamos de sal y pimienta.

Y a disfrutar.

PATATAS ENTREPINARES

Escrito por lasrecetasdepepe 08-09-2017 en Primeros. Comentarios (0)

Ingredientes: 4 comensales

8 patatas medianas

8 lonchas tipo sandwhich de jamón york

4 latas pequeñas de atún en aceite

1 bote pequeño de zanahorias ralladas

150 gramos de queso rallado para pizzas

4 cdas. de aceite de oliva virgen extra.

1 cda. de orégano seco.

Preparación

Cocemos las patatas en agua con sal ya peladas, y cortamos en rodajas gruesas de 1 cm. aproximadamente. Colocamos en una bandeja para horno. 

Cortamos el jamón en cuadraditos y repartimos por toda la bandeja sobre las patatas y el atún desmenuzado dejándole un poco del aceite. repartimos las zanahorias ralladas tambien por encima y espolvoreamos el orégano y el aceite de oliva. 

Cubrimos con el queso rallado y llevamos al horno precalentado a 180°C dejamos q se gratine y se caliente.

PANNA COTA DE CAFÉ

Escrito por lasrecetasdepepe 15-08-2017 en POSTRES Y REPOSTERÍA. Comentarios (0)

Ingredientes; 6 unidades

500 ml. de nata de 33-35% mg

100 grs. de café

8 hojas de gelatina neutra.

1 cdta. de café soluble. (si es para niños mejor descafeinado)

caramelo líquido.

6 moldes para flan.

Preparación.

Ponemos a cocer la nata con el azúcar y  ponemos las hojas de gelatina a hidratar. Retiramos del fuego la nata e incorporamos la gelatina escurrida y lel café liofilizado. Colamos todo y  ponemos en los moldes a los que le habros puesto el caramelo líquido. 

Dejamos enfriar unas horas antes de servir.

Y a disfrutar.

VERDURAS Y HORTALIZAS AL HORNO

Escrito por lasrecetasdepepe 11-08-2017 en VERDURAS. Comentarios (0)

Ingredientes: 4 comensales

2 berenjenas medianas

2 calabacines medianos finos

1 pimiento

rojo mediano

1 pimiento verde mediano 

1 pimiento amarillo

suelen venir en bandejas juntos

1 cebolla grande dulce o 2 medianas

8 patatas pequeñas con piel

3 cdas. de aceite de oliva virgen extra.

sal

una pizca de ajo molido

una pizca de orégano seco.

Preparación.

Lavamos muy bien las verduras y las hortalizas y cortamos las patatas con piel y todo en rodajas, los calabacines y las berenjenas. Cortamos los pimientos en trozos y la cebolla. Colocamos en una bandeja de horno y ponemos el aceite, el ajo en polvo y el oregano. Aconsejo salar muy poco o casi preferible una vez asadas. 

Asamos en el horno a 200° centígrados. durante 90 min. 

y a disfrutar.