Blog de Las Recetas De Pepe

CREMA DE BROCOLI CON CRUJIENTES DE MAIZ

INGREDIENTES: 4 Comensales

PARA LA CREMA:

300 grs. de brócoli fresco.

1 patata mediana. 

2 ramas de apio fresco

1 cebolla mediana.

1.500 ml. de caldo de ave. 

sal al gusto

PARA DECORAR Y MEZCLAR:

Zanahoria fresca laminada muy fina

Rodajas de apio laminado muy fino

Crujientes de maiz tostado machacados.

Escamas de sal.

Aceite de oliva virgen extra.

PREPARACIÓN:

Cocemos las verduras en el caldo de ave ligeramente para que queden casi al dente. Una vez cocidas trituramos muy finamente y si fuera preciso pasamos por el chino.

Servimos en cuencos o tazas para consomé y añadimos las zanahorias laminadas así como las láminas de apio. Machacamos el maiz tostado y ponemos por encima y las escamas de sal o sal gruesa. y un chorrito de aceite de oliva virgen extra. 

Y a disfrutar.

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