Blog de Las Recetas De Pepe

Recetas para el dia a dia

Elaboración Tradicional

PASTA RELLENA CON SALSA 4 QUESOS

Escrito por lasrecetasdepepe 11-07-2017 en PASTAS. Comentarios (0)

INGREDIENTES: 4 PERSONAS

500 grs. Pasta fresca rellena de lo que más os guste.

50 grs. de queso parmesano rallado.

50 grs. de queso curado rallado.

50 grs. de queso de cabra de rulo.

50 grs. de queso tierno. 

300 mls. de nata para cocinar.

Preparación:

En un cazo ponemos la nata a calentar y los quesos rallados. Removemos cuidando de que no se agarre. 

En una olla cocemos la pasta en abundante agua salada. Tiempo el que nos recomiende el fabricante.

Escurrimos y emplatamos poniendo la salsa por encima. Espolvoreamos con albahaca y orégano muy picados. 

BROWNIE

Escrito por lasrecetasdepepe 08-07-2017 en Dulces y postres. Comentarios (0)

Ingredientes:

500 grs. de chocolate amargo de cobertura

480 grs. de huevo

480 grs de azúcar blanquilla

480 grs. de mantequilla

300 grs. de harina de trigo normal

300 grs de nueces picadas

150 grs. pepitas de chocolate.

20 grs. de azúcar moreno. 

1 cda. Esencia de vainilla

Preparación:

Fundimos el chocolate microondas o al baño maría y reservamos.

Batimos los huevos con el azucar y la vainilla moderadamente sin que haga espuma ni llegue a blanquear. 

Echamos la mantequilla a punto pomada en el chocolate y vamos mezclando para que se integre bien.

Añadimos los huevos batidos con el azúcar y mezclamos bien. Echamos las nueces ya picadas y las pepitas de chocolate. revolvemos todo para que se distribuya uniformemente y echaremos en un molde forrado con papel aluminio enmantecado sin echar harina. y llevamos al horno precalentado a 180°C durante 20 o 25 min. dependiendo del horno. pinchamos con un palillo y si sale limpio está. 

Sacamos del horno y dejamos enfriar.

Y a disfrutar.


ENSALADILLA ESPAÑOLA

Escrito por lasrecetasdepepe 06-07-2017 en ENSALADAS. Comentarios (0)

INGREDIENTES:  4 comensales.

8 patatas medianas

8 tomates medianos

1 pepino

200 grs. de judías verdes planas.

2 huevos cocidos

1 cebolla tierna mediana.

1 pimiento verde mediano.

2 latas pequeñas de atún.

4 dientes de ajo medianos.

125 mls. de aceite de oliva virgen extra

2 cdas de vinagre de vino.

sal

PREPARACIÓN:

Pelamos las patatas y lavamos y cortamos en trozos gruesos. Lavamos y cortamos las judías en trozos. Cocemos en agua con sal las patatas y las judías y por otra parte los dos huevos y reservamos.

Mientras preparamos el ali oli casero hecho a mano en un mortero.

Ponemos los ajos pelados y troceados con un poco de sal en el mortero y majamos bien hasta formar una pasta. Vamos añadiendo muy poco a poco el aceite sin dejar de remover y hasta ligar bien la salsa.

Pelamos y troceamos los tomates y ponemos en un bol grande. Picamos el pepino ya pelado y el pimiento, la cebolla tierna y desmigamos las latas de atún y ponemos con el aceite de la propia conserva. 

Pelamos los huevos ya cocidos y enfriados y picamos y ponemos en el bol junto con los otros ingredientes. 

Ponemos las patatas y las judìas ya enfriadas. mezclamos  todo y por último añadimos la salsa de ali oli aclarandolo con un poco de vinagre. 

Mezclamos con cuidado y rectificamos de sal vinagre y aceite. Dejamos enfriar. 

Y a disfrutar.

ARROZ CON COSTRA

Escrito por lasrecetasdepepe 05-07-2017 en ARROCES. Comentarios (0)

Ingredientes:4 comensales

800 grs. de arroz tipo bomba

600 grs. de costilla de cerdo trozos.

250 grs. pechuga de pollo a trozos.

2 huevos. tamaño L.

100 grs. de guisantes congelados.

100 grs. de habas congeladas.

125. mls. de aceite de oliva virgen extra.

1 cda. de romero

1 cdta. de tomillo.

1 cdta. de colorante

1 pizca de pimienta molida.

4 dientes de ajo medianos.

1 tomate mediano maduro

1 cda. de perejil.

sal.

triple de caldo de pollo que de arroz.

Preparación:

En el aceite de oliva freimos las carnes y una vez doradas sacamos y reservamos. En ese aceite freimos los ajos muy picados echamos el perejil muy picado y el tomate y las hierbas ponos otra vez las carnes y echamos el caldo de pollo. Llevamos a ebullición y ponemos el colorante y rectificamos de sal. echamos los guisante y las habas dejamos hervir y echamos el arroz.

Hervimos a fuego fuerte 5 minutos y 10 a fuego lento.. encendemos el horno la parte de arriba y batimos los huevos. Ponemos el huevo batido por encima del arroz y metemos unos minutos para que cuaje el huevo batido.

sacamos del horno y dejamos reposar 5 minutos. 

Si queremos hacerlo individual lo ppndremos en moldes individuales.

y a disfrutar.

PAN CASERO.

Escrito por lasrecetasdepepe 03-07-2017 en panes. Comentarios (0)

INGREDIENTES: 2 BARRAS

Harina de fuerza la que admita

1 taza de agua

1 taza de leche

1/2 taza de aceite de oliva virgen extra

12 grs. de levadura prensada o 6 grs. de la deshidratada

1 cda. de sal

horno a 225 ° c de 25 a 30 min.

Preparación:

Templamos un poco la leche y el agua y desleemos la levadura en un bol. Echamos el aceite y la harina poco a poco, añadimos la sal y Amasamos bien durante unos minutos, hasta que quede todo bien integrado. Ponemos la masa tapada con un paño limpio en un lugar templado para que leve durante 30 min.

Una vez pasado este tiempo amasamos para desgasificar y cortamos por la mitad si queremos hacer dos barras. Le damos forma y dejamos reposar tapadas con el mismo paño otros 30 min.

Precalentamos el horno y ponemos un recipiente para echar agua cuando metamos las dos barras para formar vapor.

Una vez haz levado metemos al horno y echamos el agua en el recipiente que hemos depositado. 

Cerramos el horno y dejamos hacer el pan hasta que lo veamos a nuestro gusto.

Sacamos cuando esté hecho y dejamos reposar sobre una rejilla.

Y a disfrutar!!