Blog de Las Recetas De Pepe

Recetas para el dia a dia

Elaboración Tradicional

ROSCOS DE NARANJA FRITOS

Escrito por lasrecetasdepepe 18-10-2017 en Repostería. Comentarios (0)




Ingredientes: 12 o 14 roscos

1 huevo tamaño L

Harina de fuerza la que admita.

75 mls. de aceite de girasol

75 mls. de zumo de naranja natural

75 gs. de azúcar blanquilla

1 sobre de levadura Royal o similar

1 sobre de gaseosas de cada color 

ralladura de una naranja. o 1/2 a gusto

yo le he puesto de una naranja grande.

azúcar y canela para emborrizar o azúcar solo según os guste.

Preparación:

En un bol ponemos el huevo y el azúcar y batimos hasta que blanquee.

Añadimos el zumo de naranja y batimos para que se incorpore bien y a continuación el aceite y la ralladura de naranja.

Una vez mezclado todo ponemos harina a poquito para no pasarnos, y vamos mezclando bien con una cuchara y vamos viendo como va quedando la masa. Antes de poner toda la harina echamos la levadura y los sobres de gaseosas. 

La masa se va endureciendo y habrá que amasar con las manos. Ojo de no pasarnos de harina. debe quedar una masa algo pegajosa. Dejamos reposar en el frio 1/2 hora y pasado este tiempo ya podemos formar los roscos. Os recomiendo untaros los dedos con aceite para que no se os pegue la masa. Con esta masa salen de 12 a 14 según el tamaño que querais. 

Preparamos abundante aceite de girasol para freir los roscos y los freimos con el aceite caliente pero no muy alta la temperatura para que no se nos queden crudos por dentro. (El temido pollo)

Vamos sacando sobre papel de cocina para quitar el exceso de aceite y los pasamos por azúcar con canela o azúcar sólo. (Según os guste)

BIZCOCHO CASERO

Escrito por lasrecetasdepepe 29-09-2017 en Repostería. Comentarios (0)




INGREDIENTES:

4 Huevos M

1 yogur

1 y 1/2  medida de yogur de azúcar

1 medida de yogur de aceite girasol

2 medidas de harina de trigo normal

1 medida de maizena

1/2 sobre de levadura Royal o similar

1 chorrito de esencia de limón o ralladura

1 chorrito de esencia de vainilla

azúcar glas para decorar.

molde de 24 cms.

Preparación:

En un bol batimos los huevos con el azúcar hasta que doble su volumen. Añadimos el yogur y el aceite y seguimos batiendo. 

Echamos las esencias de limón y vainilla y batimos. 

Tamizamos las harinas con la levadura o impulsor y añadimos poco a poco. Mezclamos con movimientos envolventes hasta que se mezcle bien. 

Muy importante no batir mucho para que no se endurezca la masa. 

Untamos el molde con mantequilla y harina y llevamos al horno precalentado a 180°C. durante 30 min. aprox. En mi horno 30 min.

Sacamos del horno y desmoldamos dejamos enfriar y decoramos con azúcar glas.

Y a disfrutar.

OLLA JOSEADRO

Escrito por lasrecetasdepepe 28-09-2017 en Alubias. Comentarios (0)

INGREDIENTES  4  comensales.

500 g. de garbanzos remojados

1 puerro troceado y cortado en juliana

1 hoja de apio troceado y cortado en Juliana

2 zanahorias grandes cortadas en juliana

3 o 4 hojas de acelgas sólo lo verde troceadas y picadas

2 nabos troceados y picados en juliana

1 cebolla gorda en juliana

1 media col en juliana

4 patatas medianas en cascos 

compango asturiano (chorizo, morcilla y panceta)

1 hueso de jamón y otro de canilla 

2 huevos cocidos

4 cucharadas soperas de salsa de tomate frito

sal cuidando según los huesos. 

Preparación:

Ponemos en la olla los huesos bien lavados y desalados con los garbanzos y el compango asturiano, cocemos y hacemos el caldo. 

Cuando veamos que casi están los garbanzos echamos las verduras y las patatas. echamos la salsa de tomate y dejamos cocer. Cuando todo esté tierno retiramos del fuego y emplatos. troceamos el compango y ponemos un  trozo de cada cosa y medio huevo cocido. Espolvoreamos con perejil muy picado. 

LOMO ALIÑADO

Escrito por lasrecetasdepepe 13-09-2017 en carnes. Comentarios (0)




INGREDIENTES: 4 Comensales

12 filetes de lomo.

150 ml. de aceite de oliva virgen extra

1 cda. perejil picado. 

1 cda. de orégano.

1 cda. de cebolla en polvo.

pimienta negra molida y sal.

200 mls. de agua.

PREPARACIÓN:

Calentamos el aceite en una cazuela o sartén.

Salpimentamos los filetes de lomo y los doramos ligeramente en el aceite y reservamos en un plato. 

Una vez que tenemos todos los filetes de lomo dorados ponemos en la cacerola con el mismo aceite y aliñamos con el perejil, el orégano y la cebolla en polvo. 

Echamos el agua y dejamos hacer hasta que se reduce el agua. Debe quedar con el aceite.

Rectificamos de sal y pimienta.

Y a disfrutar.

PATATAS ENTREPINARES

Escrito por lasrecetasdepepe 08-09-2017 en Primeros. Comentarios (0)

Ingredientes: 4 comensales

8 patatas medianas

8 lonchas tipo sandwhich de jamón york

4 latas pequeñas de atún en aceite

1 bote pequeño de zanahorias ralladas

150 gramos de queso rallado para pizzas

4 cdas. de aceite de oliva virgen extra.

1 cda. de orégano seco.

Preparación

Cocemos las patatas en agua con sal ya peladas, y cortamos en rodajas gruesas de 1 cm. aproximadamente. Colocamos en una bandeja para horno. 

Cortamos el jamón en cuadraditos y repartimos por toda la bandeja sobre las patatas y el atún desmenuzado dejándole un poco del aceite. repartimos las zanahorias ralladas tambien por encima y espolvoreamos el orégano y el aceite de oliva. 

Cubrimos con el queso rallado y llevamos al horno precalentado a 180°C dejamos q se gratine y se caliente.